Minéraux
Les minéraux font partie des nutriments essentiels au corps humain comme le sont aussi les vitamines ou les macronutriments (protéine, glucides, lipides). Il participe à de nombreux métabolismes énergétiques ou de formation des tissus. Les minéraux régulent certaines activités hormonales, on connait notamment l'importance du zinc sur la sécrétion de testostérone ou du chrome sur la sensibilité à l'insuline. Certains minéraux sont indispensables au système immunitaire, le sélénium en est le meilleur exemple.
Certains minéraux sont appelés électrolytes du fait de leur valeur d'anion ou de cation. Le magnésium, le fer, le calcium ou le potassium sont tous polarisés, ce qui est d'une importance capitale aux niveaux des échanges cellulaires et intracellulaires. Les minéraux sont donc essentiels à notre santé et à son maintient. Enfin, les oligoéléments (chrome, vanadium, cobalt, argent…) sont appelés de cette manière du fait de leur quantité infime mais nécessaires à l'organisme. Toutes les cellules de l'organisme ont besoin de minéraux pour fonctionner correctement, il ne faut donc pas en négliger l'importance.
